La graisse buccale est une masse de tissu adipeux située sous les pommettes. Sa taille influence directement la forme du visage — plus elle est importante, plus le visage paraît rond. La bichectomie consiste à retirer cette graisse par de petites incisions à l’intérieur de la bouche. La quantité de graisse retirée dépend de la morphologie du visage. L’intervention est réalisée sous anesthésie locale et dure généralement entre 30 et 60 minutes.